« C’est comme un hot-dog américain. » L’actrice américaine Eva Longoria vient de découvrir la galette saucisse. Et d’après l’extrait vidéo de son émission partagé sur Instagram, la célébrité a littéralement adoré. « Oh mon Dieu. Waouh. J’en mangerais tous les jours si je vivais ici. C’est tellement bon. Le monde entier devrait connaître la galette saucisse », a déclaré l’actrice. Face au chef Bertrand Larcher, Eva Longoria multiplie les louanges. « Je ne verrais plus les hot-dogs américains de la même manière. Tu as changé ma vie. La galette a changé ma vie », lance-t-elle en marge de sa dégustation. Avant de lancer dans un français teinté d’un charmant accent : « Comment vous avez fait pour garder ça secret ? »
Cette séquence est extraite de l’émission Eva Longoria, voyage culinaire en France (ou Searching for France dans sa version originale), qui sera diffusée le 15 juin sur la plateforme Kitchen Mania. Partagée sur les réseaux sociaux, elle tourne en boucle depuis quelques jours et a déjà été vue des dizaines de milliers de fois. Un improbable coup de pub à la plus célèbre spécialité culinaire d’Ille-et-Vilaine. Dans une interview, l’actrice avait déjà fait savoir qu’elle avait adoré cette découverte. Même si sa recette préférée reste le poulet de Bresse, dégusté lors d’un passage en Bourgogne.
Un amoureux du blé noir
L’idée de présenter cette recette à l’actrice américaine, on la doit à l’un des meilleurs représentants de la galette dans le monde. Originaire de Fougères et diplômé de l’école hôtelière de Dinard, Bertrand Larcher s’est d’abord fait connaître au Japon, où il avait sa crêperie Le Bretagne en 1996 à Tokyo. Cet amoureux du blé noir et du cidre est depuis revenu en France, où il a ouvert plusieurs restaurants en Bretagne et à Paris, mais aussi une ferme écologique et la Maison du sarrasin.
Pour ceux qui, comme Eva Longoria, ne connaîtraient pas la galette saucisse, sachez que sa recette est assez simple. Une grosse saucisse cuite au feu de bois, une galette de blé noir que vous pliez en deux. Vous roulez le tout et vous dégustez cela chaud, de préférence debout, dans la rue, avant un match de foot, au marché ou pendant votre tournoi de palet. La sauce moutarde est tolérée. Mais c’est tout.
