Le restaurant Ô Bistro des artistes, situé à Toulon, a rouvert ses portes après six mois de travaux. Cette institution prisée des actifs et des clients du théâtre Liberté et du cinéma voisin entame un nouveau chapitre de son histoire.
Une équipe renouvelée pour une cuisine bistronomique
Philippe Guintrand, 62 ans, et sa fille Audrey, 37 ans, originaires de Lorraine, sont à la tête de l'établissement depuis 2012. En cuisine, le chef David de Chicco, 49 ans, et son équipe préparent des plats généreux. David, originaire de Corse, a débuté sa carrière à Ajaccio et Porto-Vecchio avant de travailler dans des brigades étoilées chez Passadat et Une table du Sud à Marseille.
La carte propose huit plats du jour à 18 euros, comme la polenta figatelli, brocciu, champignons ou le filet de lieu noir avec son écrasé de pommes de terre. Une formule plat-dessert est disponible à 24 euros. « Nous proposons une cuisine bistronomique généreuse comme nos tapas en apéro, en entrée ou en plat, de 6 à 12 euros », précise Audrey. Le chef ajoute : « Mon expérience me permet d’afficher une carte basée sur la réflexion plutôt que sur l’instinct, avec une organisation millimétrée ».
Ambiance conviviale et festive
Le restaurant peut accueillir jusqu'à cent convives, répartis entre la terrasse ombragée, le rez-de-chaussée et l'étage climatisé. L'ambiance est conviviale et sereine, mais peut devenir festive dans la salle du sous-sol privatisable. Le midi, l'esprit est celui d'une brasserie de quartier, tandis que le soir, l'ambiance devient cosy et chaleureuse.
Pour le dessert, le chef recommande la tarte glacée caramel menthe glace vanille ou la profiterole chantilly banane, sauce cacahuète, à 9 euros. L'accent est mis sur l'accueil et le service, en complément de la qualité de la cuisine.
Informations pratiques
Le Ô Bistro des artistes est ouvert du lundi au vendredi de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h, et le samedi de 19 h à 23 h. Pour tout renseignement, composer le 04.89.29.03.23.
