Mickaël Venencie, à la tête de la boulangerie du Cristal à Béziers, s'apprête à apparaître de nouveau sur M6 dans l'émission La Meilleure boulangerie de France. Le tournage s'est déroulé en février dernier, et l'artisan biterrois est en lice face à la Maison Fillet, située à Cébazan. Pour ce duel, il a présenté sa spécialité intitulée "La Biterroise", une création à base de pâte à croissant, de crème pâtissière, de compote de pommes et de raisins, accompagnée d'un pain nutritif.
Un participant expérimenté
Ce n'est pas la première fois que Mickaël Venencie participe à ce concours télévisé. En 2018, il avait déjà remporté la confrontation face à un autre artisan de l'Hérault et était parvenu jusqu'en finale régionale. Lorsque la production l'a recontacté, le patron de la boulangerie du Cristal, installée sur les Allées, n'a pas hésité une seconde. "Ce qui me plaît, ce sont les concours en tous genres. J'en fais quatre à cinq par an. Au-delà de la compétition, cela permet d'échanger avec les professionnels", explique-t-il.
Un parcours marqué par les distinctions
Lors de son premier passage dans l'émission, Mickaël Venencie avait réalisé une coque, cette briochette traditionnelle parfumée à la fleur d'oranger. Cette spécialité vient d'ailleurs d'obtenir la "Coque d'or" lors du concours de la Saint-Aphrodise. Pour cette nouvelle participation, le tournage s'est déroulé sur une journée à Béziers pour le duel, puis sur une autre journée près de Nîmes pour les produits imposés.
Diffusion à venir
Les téléspectateurs pourront découvrir l'issue de ce duel lors de la diffusion de l'émission sur M6, le mercredi 6 mai et le vendredi 8 mai à 18 h 30. Reste à savoir jusqu'où le Biterrois ira dans le concours, qui se poursuit avec une semaine régionale et une finale nationale.
