La confrérie de la ventrèche de veau a organisé un concours de pintxos à La Teste-de-Buch, samedi 25 avril. Sept équipes se sont affrontées pour soutenir l'association Mon Îlot rose, qui accompagne les personnes atteintes du cancer et les aidants sur le bassin d'Arcachon.
Un événement caritatif solidaire
Cette année, la confrérie de la ventrèche de veau organisait, le samedi 25 avril à La Teste-de-Buch, un concours de pintxos suivi de son traditionnel repas pour 400 personnes. Comme toujours, leur objectif était d'aider une association caritative. Cette année, il s'agissait de l'association Mon Îlot rose, qui soutient les personnes atteintes du cancer et leurs aidants sur le bassin d'Arcachon.
Déroulement du concours
Le concours regroupait sept équipes de six personnes. Ces dernières avaient deux heures et trente minutes pour réaliser quatre familles de 30 pintxos, dont une végétarienne, deux pintxos pain et une surprise. Le concours était présidé par Thierry Renou, le chef étoilé du restaurant Le Patio, accompagné de Didier Lasserre, Meilleur Ouvrier de France (MOF), des restaurateurs Remy Servant et Quentin Fourcade, de l'ostréiculteur Fabrice Vigier et de Christophe Lahousse, directeur Sud-Ouest de Veolia. Thierry Renou expliquait « ne pas avoir hésité une seconde » car il s'agit « de lutter contre le cancer ».
Créativité et palmarès
Parmi les équipes, il y en avait une composée notamment du maire de Gujan-Mestras, Xavier Paris, et du chocolatier MOF Pierre Mirgalet, également partenaire de la manifestation, qui s'est prêté au jeu. À la fin du concours, Didier Lasserre confiait que les équipes s'étaient « vraiment beaucoup investies tant sur le plan visuel que gustatif » et avaient fait preuve de créativité. Selon Christophe Lahousse, certains pintxos étaient même « dignes d'être sur des comptoirs de San Sebastien ». Thierry Renou a notamment retenu un tartare de bœuf de Bazas accompagné de champignons. C'est l'équipe des Petits Jaunes de Pierre Mirgalet qui a gagné le concours grâce notamment à une huître à la crème de chorizo. L'équipe Les Presque Parfaits est arrivée deuxième, suivie de celle de Mon Îlot rose, qui avait aussi décidé de concourir. Nul doute que devant le succès rencontré, la confrérie renouvellera ce concours.
