Un moment historique pour les élèves du lycée Rainier-III
Ce samedi 28 mars 2026 restera gravé dans la mémoire des neuf élèves du lycée Rainier-III de Monaco. À l'occasion de la visite du pape Léon XIV dans la principauté, ces futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration ont été chargés de préparer et de servir son déjeuner à l'archevêché de Monaco-Ville.
Un défi d'exception relevé avec brio
Encadrés par leurs enseignants Luc Rouanet (cuisine), Johan Yorulmus (service) et Benoît Perruchon-Monge (pâtisserie), les étudiants en BTS management hôtellerie-restauration ont fait preuve d'un professionnalisme remarquable dans des conditions particulièrement exigeantes. Malo, Enzo, Antoine et Ambrin se sont occupés de la cuisine, tandis que Dylan, Raphaël, Paul, Nicola et Manon ont assuré le service avec une rigueur et une précision exemplaires.
Un menu mettant à l'honneur les produits locaux
Les jeunes talents ont élaboré un menu raffiné qui valorise les produits et les saveurs du territoire monégasque. Le repas a commencé par des barbagiuans traditionnels, suivis d'un carpaccio de gamberonis rouges sublimé par le citron de Menton. Le plat principal était un suprême de volaille rôti accompagné de primeurs et d'un jus au thym. Pour le dessert, les convives ont pu déguster un délicat carré citron, agrémenté de mini fougasses monégasques en guise de mignardises.
Une expérience formatrice et mémorable
Bien plus qu'un simple exercice pédagogique, cette expérience constitue un moment marquant dans le parcours de ces futurs professionnels. À la fois honneur et source de fierté, elle illustre concrètement l'excellence de la formation dispensée au lycée Rainier-III. Cette occasion unique a permis aux élèves et à leurs enseignants de démontrer leur capacité à répondre aux exigences des plus hautes sollicitations, renforçant ainsi la réputation de leur établissement.
Cette journée exceptionnelle témoigne de la qualité de l'enseignement professionnel à Monaco et du talent prometteur de ces jeunes qui ont su briller lors d'un événement d'importance internationale.
