Le syndicat des trufficulteurs du Var s'est réuni en assemblée générale annuelle ce mercredi 27 mai 2026 dans la salle du conseil de la mairie d'Aups. Cette réunion préparatoire intervient juste avant l'ouverture très attendue du marché de la truffe blanche, prévue le mercredi 10 juin à 9 heures devant la Maison de la truffe.
Une réunion clé pour l'avenir de la filière
Autour de Bernard Dutrey, maire d'Aups, et du président Philippe de Santis, plusieurs personnalités du secteur étaient présentes : Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs ; Gérald Rozand, inspecteur technique régional de la Direction régionale de l'économie, de l'emploi, du travail et des solidarités ; Arnaud Viruega, inspecteur de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ; Bernard Ugo, président de la Maison de la truffe, et Christine Lovino, chargée de la valorisation de la truffe d'Aups.
Un label qualité pour plus de sérénité
Le point central des discussions a été la création d'un « label truffe » qui verra le jour en 2027. Ce label s'accompagnera des nouvelles normes de la répression des fraudes, visant à apporter davantage de sérénité et de transparence sur les marchés. Les consommateurs pourront ainsi bénéficier d'une garantie de qualité et d'origine.
Une saison prometteuse malgré un rendement réduit
Les trufficulteurs se montrent optimistes pour cette saison. Bien que le froid persistant ait entraîné un rendement légèrement inférieur à la normale, la qualité des truffes est jugée excellente. « Les truffes seront bien mûres pour l'ouverture du marché », ont assuré les intervenants. Le prix devrait se situer entre 250 et 300 euros le kilo, un tarif stable qui reflète la haute valeur du produit.
Le marché de la truffe blanche d'Aups est un rendez-vous incontournable pour les amateurs et les professionnels. Il se tiendra devant la Maison de la truffe, lieu emblématique de la valorisation de ce champignon d'exception.
