« Je préfère recruter un bac pro mentonnais, plutôt qu’un étudiant en master de Nice. » Cette déclaration, prononcée lors de la journée des partenaires du lycée Paul-Valéry à Menton, illustre une tendance forte : face aux difficultés de recrutement dans le bassin mentonnais, entreprises et institutions misent sur la formation et l'embauche locales.
Des métiers en tension après le confinement
Dans l’hôtellerie-restauration, le manque de personnel qualifié est criant. Amandine Leroy, responsable qualité au Yacht-club de Monaco, souligne que « la filière hôtelière est en tension », notamment depuis les reconversions massives post-Covid. Sandra Santoni, du groupe Mauro Colagreco, ajoute que les jeunes ont trouvé d’autres vocations, rendant le recrutement difficile pour les métiers de salle. À cela s’ajoutent les spécificités du territoire, partagé entre tourisme et proximité avec Monaco, ce qui crée une concurrence pour la main-d’œuvre.
Le logement, un frein majeur
Le coût de la vie élevé et le manque de logements constituent des obstacles supplémentaires. Stéphane Bascoul, directeur de l’Éducation à la Ville, note que Monaco attire beaucoup, mais que le bassin mentonnais peut être délaissé.
La coloration des diplômes comme solution
Pour répondre à ces défis, le lycée Paul-Valéry mise sur la « coloration des diplômes professionnels », qui adapte les enseignements aux besoins locaux. Patrick Recoules, responsable du bureau des entreprises, explique que cette coloration se centre sur le luxe, l’événementiel et le tourisme haut de gamme. Les élèves apprennent ainsi les codes et exigences spécifiques du territoire.
Des partenariats concrets avec les entreprises
Les stages et immersions permettent aux jeunes d’acquérir une expérience directe. Rodolphe Montenero, de Maison Gannac, témoigne : « Un jeune du bassin mentonnais aura une sensibilité particulière au produit. » Il cite l’exemple d’un stagiaire devenu compétent grâce à sa connaissance locale. Andrea Allasia, chef barman au Fairmont Monte-Carlo, insiste sur la nécessité d’attirer les jeunes avec des approches spécialisées.
La journée des partenaires a ainsi renforcé les liens entre l’établissement et les acteurs économiques, dans l’objectif de former et retenir les talents sur le territoire.
