Depuis ce début de printemps, le Mas de Baumes offre une occasion supplémentaire de s'intéresser à lui, avec l'ouverture de son restaurant l'Atelier des terroirs. Au cœur du Pic Saint-Loup, à une quarantaine de minutes de Montpellier, cet ensemble bâti de plus de six siècles offre hôtel intimiste 3 étoiles, gîtes, restauration et événementiel, dans un esprit authentique.
Une aventure humaine et passionnée
Pour Geoffroy Lacour, son gérant, c'est une aventure humaine qui a débuté en octobre 2024 autour de six amis passionnés, venus de Toulouse et de Paris. "Après plus de 14 ans d'expérience dans la restauration et l'hôtellerie, j'ai choisi de revenir à une cuisine plus essentielle, sincère et ancrée dans le terroir, dans ce lieu de caractère qui a une vue sublime sur le pic Saint-Loup. Cet Atelier des terroirs est en quelque sorte le restaurant des bons vivants", nous confie-t-il.
Une cuisine maison et locale
C'est une cuisine maison qui est proposée à partir de produits locaux et de saison, sélectionnés avec exigence auprès de producteurs du territoire : des assiettes généreuses et conviviales de charcuterie d'exception et de viandes cuites à la braise au pied de vigne. Disponibles à la dégustation sur place ou à emporter, le Mas de Baumes réunit près de 500 références de vins sélectionnés issus des grands terroirs de l'Hérault : Pic Saint-Loup, Grès de Montpellier, Faugères, Terrasses du Larzac, etc.
Informations pratiques
Ouvert du jeudi soir au dimanche midi de mai à septembre. Mas de Baumes à Ferrières-les-Verreries. 04 66 80 88 80. Correspondant Midi Libre : 06 45 23 41 16.
