Une rencontre gustative pour promouvoir les circuits courts et le bio
L'association Les Épi'culteurs, qui gère une épicerie participative à Sainte-Radegonde, organise une rencontre exceptionnelle ce vendredi 10 avril. L'événement mettra en lumière Clothilde, une herboriste passionnée, et Julien, un boulanger artisanal, tous deux engagés dans la production locale et biologique.
L'engagement des Épi'culteurs pour une consommation responsable
Fidèle à sa philosophie, l'association privilégie systématiquement l'approvisionnement en circuits courts. Elle collabore avec divers producteurs locaux qui ont opté pour des méthodes de travail généralement biologiques. Chaque vendredi en fin d'après-midi, ces producteurs sont invités à tour de rôle à présenter et faire déguster leurs créations.
Clothilde, l'herboriste au service du bien-être local
Clothilde, paysanne apothicaire de Clo. Rofil, se définit comme une créatrice de bien-être. Spécialiste des compléments alimentaires naturels et ancienne aide-soignante, elle a suivi une formation intensive de deux années qui lui a permis d'obtenir sa certification d'herboriste. Sa passion pour la transmission et le local est palpable.
« J'admire profondément l'idée que l'on puisse se soigner avec ce qui pousse à côté de chez nous. Pour moi, cette approche est tellement plus chouette et cohérente. Je mets toute mon énergie à transformer mes récoltes en produits d'exception », confie-t-elle avec enthousiasme.
Julien, le boulanger artisan aux farines locales
Julien, boulanger établi à Sainte-Radegonde, a emprunté un parcours professionnel atypique. Après des expériences dans l'audiovisuel puis dans la distribution de produits bio pour un réseau national reconnu, il a décidé de se tourner vers la boulangerie artisanale.
Il a suivi une formation dans un fournil spécialisé dans la panification au levain naturel et les farines biologiques. Il y a onze ans, il a fondé Le Comptoir du boulanger, où il confectionne de « belles fournées » de pain bio à base de farines locales. Son offre inclut également des viennoiseries et des pâtisseries simples comme des tartelettes, des biscuits ou des gâteaux de voyage.
« La panification est une activité extrêmement prenante. L'eau, le sel et le blé assemblés, ensemencés pour lancer la fermentation de la pâte, donnent une matière vivante très agréable à travailler. Ensuite, on donne une forme à cette pâte et on la cuit pour en faire une des bases fondamentales de notre alimentation », explique-t-il avec précision.
Informations pratiques pour la dégustation
Cette rencontre gustative se tiendra le vendredi 10 avril, à partir de 17 heures, à l'épicerie participative située au 7, lieu-dit Gauthier à Sainte-Radegonde. L'événement est ouvert à tous ceux qui souhaitent découvrir des produits de qualité, issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement et des circuits courts.
