À la Ferme des Moquets, située à Donnezac, la vie s'écoule au rythme des saisons et des naissances. Le samedi 25 avril, l'exploitation a accueilli un nouveau pensionnaire : un ânon noir du Berry, pesant 25 kilos à la naissance. Sous le regard attentif de Stéphanie Peyrat, éleveuse passionnée, ce jeune animal, nommé Quapitaine et reconnaissable à sa robe sombre, suscite déjà l'admiration. L'ânon est né après une gestation de 13 mois et 10 jours.
Une naissance pour la préservation
Cette naissance revêt une importance particulière : l'âne noir du Berry est une race patrimoniale menacée, et chaque nouveau-né représente une victoire pour sa préservation. « Chaque naissance compte », souligne Stéphanie Peyrat, qui s'est lancée dans l'agriculture en 2022 avec une mission : transmettre et préserver. Aujourd'hui, elle élève ânes, chèvres et vaches laitières, tout en développant une production variée de fromages, yaourts, gelées de rose de mai et cosmétiques naturels.
Une ferme diversifiée et durable
La ferme ne se limite pas à l'élevage. Un jardin potager, cultivé selon des méthodes naturelles, y prospère. « Je mélange les aromatiques avec les légumes pour qu'ils s'apportent des bénéfices entre eux », précise-t-elle. Certaines plantes, comme la ciboulette, l'ortie, la mélisse ou la verveine, sont transformées en tisanes ou en hydrolats grâce à un alambic installé sur place. Cette approche illustre la volonté de l'exploitante de tendre vers une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.
Vers le zéro déchet
Parmi les projets en cours, l'élevage de cochons est envisagé. « L'idée serait de démarrer avec un ou deux cochons pour valoriser le petit-lait, un déchet de la production fromagère », explique Stéphanie Peyrat. « Beaucoup d'éleveurs l'utilisent pour nourrir les cochons. L'objectif, c'est d'aller vers le zéro déchet. » Initialement prévu pour le printemps 2025, ce projet a été repoussé en raison d'imprévus et de contraintes réglementaires. En parallèle, la ferme prépare l'arrivée de veaux, avec des naissances attendues en fin d'année. L'introduction de la race Angus, réputée pour sa viande persillée, est aussi à l'étude. « On y va étape par étape. »
Un modèle agricole à taille humaine
À Donnezac, la ferme avance, expérimente et s'adapte, construisant un modèle agricole à taille humaine, alliant production, pédagogie et respect du vivant. Agréée du label Bienvenue à la ferme, l'exploitation accueille écoles, centres de loisirs mais aussi des groupes et des familles sur rendez-vous lors d'un parcours immersif, du poulailler au parc des chèvres, en passant par le pré des ânes. Les enfants y apprennent à approcher et caresser les animaux, et assistent parfois à la traite. Renseignements : lafermedesmoquets.net
