Val-de-Marne : trois ans après, pourquoi Sucy-en-Brie attend toujours le chef Cyrille Billot ? La ville loue le local d'une ancienne droguerie depuis 2023. Le grand chef qui devait y effectuer des travaux n'a toujours pas ouvert sa table gastronomique. Une autre toque, Émilien Rouable, vient de le devancer avec son restaurant L'Histoire.
Un projet qui traîne en longueur
Il a longtemps incarné LE grand chef du Val-de-Marne, jusqu'à l'étoile décrochée par Jacky Ribault et l'Ours à Vincennes ou encore l'ouverture de l'Inattendu à Villecresnes. Cyrille Billot avait annoncé voilà trois ans la fermeture de sa table renommée de Saint-Maur-des-Fossés pour ouvrir un nouveau restaurant à Sucy-en-Brie. Le local était trouvé, l'emplacement sur la place du Village, non loin de la mairie et du château, disposait même d'une possibilité de belle terrasse. Tout semblait tendre les bras aux gourmands en quête d'un lieu gastronomique de premier choix.
Des travaux toujours en attente
Mais depuis, les travaux n'ont pas débuté. La mairie de Sucy-en-Brie confirme que le local est loué depuis 2023, mais que le chef n'a pas encore réalisé les aménagements nécessaires. Les raisons de ce retard restent floues. Certains évoquent des problèmes de financement, d'autres des difficultés administratives. Toujours est-il que les habitants commencent à s'impatienter.
Un concurrent déjà installé
Pendant ce temps, un autre chef, Émilien Rouable, a ouvert son restaurant L'Histoire à Sucy-en-Brie, devançant ainsi Cyrille Billot. Ce nouvel établissement a déjà conquis une clientèle locale, renforçant l'attente autour du projet de Billot. La question demeure : quand le grand chef ouvrira-t-il enfin sa table ? Pour l'instant, aucune date n'est annoncée.
