En France, 8% de la population a adopté le végétarisme, souvent par conviction éthique ou environnementale. Mais ce choix alimentaire présente aussi un avantage économique non négligeable. Une étude de l'Université d'Oxford publiée en 2021 révèle qu'un régime végétarien coûte environ 30% moins cher qu'un régime omnivore, permettant d'économiser jusqu'à 650 € par an.
Un écart de prix significatif entre viande et protéines végétales
L'écart de prix entre la viande et les protéines végétales s'explique facilement : le kilo de bœuf atteint aujourd'hui 19 €, un record historique selon France AgriMer. À l'inverse, un kilo de lentilles coûte seulement 2,40 € et les pois chiches entre 2 et 3 €. Les légumineuses, céréales et graines oléagineuses offrent des protéines équivalentes à la viande, enrichies en fibres.
Une tendance qui s'accélère pour des raisons économiques
Cette tendance s'accélère : 53% des Français ont réduit leur consommation de viande ces trois dernières années, dont 52% pour des raisons économiques. Au-delà des économies, les protéines végétales limitent le gaspillage. Contrairement à la viande crue qui se conserve 5 jours maximum au frigo, les légumineuses sèches se gardent plus d'un an au placard. Pour débuter, le flexitarisme permet déjà de réaliser 14% d'économies sur le budget alimentaire.
Des astuces pour mieux gérer son budget
Pour ceux qui souhaitent des conseils pour économiser, moins dépenser et mieux gérer leur budget, l'émission "Plein les poches" propose des comparatifs de produits, des tutos, des astuces et des bons plans pour consommer autrement. Présentée par Noham Huclin, elle est diffusée tous les samedis à 12h15 sur le canal 32 de la TNT en Île-de-France, sur les box partout en France (Free : 910, Orange : 349, Bouygues : 300; SFR : 461) et sur www.20minutes.tv.
