Une page se tourne au Grau d'Agde après quatre décennies de passion viticole
Au cœur de l'avenue François Mas, une institution discrète mais chère aux habitants vient de connaître un changement historique. Myriam, surnommée affectueusement "Mimi", et Serge Soutou ont officiellement transmis les clés de leur cave à vins après quarante-deux saisons d'activité ininterrompue. Bien que leur commerce ne soit pas le plus visible du quartier, sa notoriété n'est plus à démontrer auprès des Graulens qui l'ont fréquenté pendant des générations.
Quarante-deux ans de convivialité et de conseils avisés
Le couple, originaire de Villeveyrac, a su créer au fil des décennies un lieu unique où le vin rime avec chaleur humaine. Serge, instituteur de profession, venait épauler son épouse chaque été tout en gérant leur second magasin situé à Richelieu, au Cap d'Agde. Pendant de nombreuses années, ils ont même conjugué leur passion viticole avec la gestion d'une pompe à essence adjacente, jusqu'en 2004. "On faisait le plein de la voiture et celui du chauffeur", se souvient Serge avec un large sourire, illustrant parfaitement l'esprit de ce commerce polyvalent.
La philosophie de la cave était simple mais efficace : ne proposer que des vins de la région à des prix imbattables, avec un accent particulier sur la vente en vrac. Le muscat du domaine Barroubio, cher à la famille Miquel, y occupait une place de choix et était considéré par beaucoup comme le meilleur de la galaxie. Mais au-delà des produits, c'est l'atmosphère familiale qui a fait la renommée des lieux.
Une clientèle fidèle devenue famille
"Notre clientèle est avant tout familiale", confie Myriam avec émotion. La caviste aime à se remémorer les moments passés avec son père Gilbert, qui venait régulièrement donner un coup de main. "On a servi les parents, les enfants et maintenant les petits-enfants. Certains sont devenus des amis", ajoute-t-elle, soulignant les liens profonds tissés avec les habitués.
D'avril à juin, puis après la haute saison estivale, la cave redevient ce lieu de vie où l'on discute, déguste et partage des moments simples. Une convivialité que le couple a cultivée avec soin, faisant de leur commerce bien plus qu'un simple point de vente : un véritable lieu de rencontre et d'échange.
Adeline Pérez reprend le flambeau avec enthousiasme
Le départ en retraite de Mimi et Serge ne signifie pas pour autant la fin de cette belle aventure. Le couple a eu la sagesse de transmettre leur "bébé" à Adeline Pérez, une jeune femme souriante qui a effectué plusieurs saisons à leurs côtés. Originaire de Pézenas, la nouvelle gérante se montre enthousiaste face à ce nouveau défi : "J'ai eu l'opportunité de reprendre le commerce, j'ai foncé", déclare-t-elle avec détermination.
Bien que le couple prenne officiellement sa retraite, ils promettent de ne jamais être très loin, veillant discrètement sur la pérennité de l'esprit qu'ils ont insufflé à ce lieu pendant plus de quarante ans. Les clients pourront donc continuer à profiter de la même ambiance chaleureuse, désormais sous le sourire accueillant d'Adeline, qui ne manquera pas de se faire rapidement adopter par la communauté des Graulens.
Cette transmission réussie symbolise la vitalité des petits commerces de proximité qui, au-delà de leur activité économique, tissent le lien social et préservent les traditions locales. L'histoire de la cave de l'avenue François Mas continue donc, portée par une nouvelle génération mais fidèle à l'esprit qui a fait son succès pendant près d'un demi-siècle.
