Un four chargé d'histoire
L'odeur gourmande du pain chaud flottait à nouveau sur le hameau des Clausonnes, mi-avril, pour l'inauguration de la restauration du four traditionnel, inscrit sur la liste du patrimoine communal. Témoin du passé et d'un savoir-faire disparu, ce four a été rallumé après des travaux de réhabilitation.
« La présence de ce four est attestée depuis 1811, mais son origine est probablement antérieure », a révélé le maire, Joseph Cesaro. « Appartenant alors aux familles Gazan et Foucard, dont le nom estampille encore l'intérieur du foyer, et qui étaient les propriétaires des maisons attenantes, c'est tous les habitants qui pouvaient autrefois venir y faire cuire leur pain, mais aussi plats, gratins et gâteaux du dimanche. »
Un lieu de vie et de partage
C'est dans l'esprit d'en refaire un lieu de vie et de partage que la réhabilitation a été entreprise. Une initiative du conseil de quartier, confiée à la société Arlea, spécialisée dans la réfection du bâti patrimonial, qui a travaillé dans le respect de l'histoire locale, avec un budget alloué de 76 626 euros pour le four ainsi que ses aménagements annexes et paysagers – et 15 277 euros pour le Chemin des Clausonnes.
« Viendra prochainement la création d'une aire de détente naturelle dans le petit bois à côté qui offrira un autre endroit convivial où se retrouver », a conclu l'édile.
Une famille attachée au lieu
Tous les proches de Justin Agnese étaient présents avant de laisser Louisette et les proches de Justin Agnese, dit Tintin, figure emblématique du lieu, couper le ruban. L'ancien conseiller municipal, né en 1912 dans une maison tout à côté du four, aimait profondément ce hameau séculaire. Un attachement qu'il a transmis à toute sa grande famille, heureuse de vivre ici.
Et si les cheminées des briqueteries ont disparu depuis longtemps, aujourd'hui, le four chauffe à nouveau et ranime la flamme des souvenirs que les plus anciens racontent aux nouvelles générations.
Une boulangère aux fourneaux
C'est d'ailleurs Océane, qui a régalé riverains et invités de ses croustillantes fournées de pain au seigle, complet ou blanc. La boulangère, qui a ouvert la Baguette Magic, à Isola, est l'une des rares Agnese à ne plus vivre ici ; mais elle a été la première à rallumer le feu qui servira, avec son petit goût de tradition, aux habitants lors des fêtes et célébrations du quartier.
