L’événement gastronomique ViaGusto 2026 a rassemblé 417 fins gourmets ce vendredi 8 mai en rive gauche du Pont du Gard. Sept chefs étoilés cumulant neuf étoiles au Guide Michelin, dont l’Étoile Verte de la gastronomie durable, trois meilleurs ouvriers de France, ainsi que les chefs gastronomiques, vignerons et artisans du goût les plus talentueux du département se sont mobilisés pour offrir « le repas gastronomique des Français », inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco depuis 2010.
Deux nouveaux talents accueillis
Cette année, le collectif Gard aux Chefs et son président Serge Chenet, chef étoilé, ont accueilli deux nouveaux talents : Denis Martin, qui dirige le restaurant La Belle Vie à Saint-Hilaire-d’Ozilhan et pour lequel il a obtenu une étoile en 2026, ainsi qu’Emmanuel Leblay, le chef emblématique de La Pie qui Couette aux Halles de Nîmes.
Un cadre idyllique et une ambiance festive
À midi précises, les participants commençaient à garnir les tables dans un cadre idyllique, avec un soleil irradiant, sous l’ombre des platanes et avec vue sur l’aqueduc romain légendaire. L’ambiance musicale, avec un saxophoniste et une violoniste talentueux, donnait une touche festive à cette journée. Une dizaine de viticulteurs gardois étaient également présents pour prodiguer des conseils d’accord parfait entre les mets et les vins aux convives.
Les convives ont savouré six plats et un fromage : le pélardon de la Famille Sauveplane au Vigan avec une variation de radis parfumé à la baie rose, préparé par Vincent Vergne, meilleur ouvrier de France, et Damien Sanchez du Restaurant Skab.
Présence remarquée de l’actrice Vanessa Demouy
Les festivités ont débuté avec l’apéritif accompagné du trio d’amuse-bouches (Matthieu Hervé, Vincent Croizard et Frédéric Rame). Ont suivi des plats exceptionnels, tant par leur présentation que par leur empreinte gustative : la rencontre entre l’huître et le taureau AOP BIO de Camargue (Jérôme Nutile, Diane Jardin et Ludovic Davouze), l’asperge verte du Clos Méjean (Serge et Maxime Chenet et Michel Benet), les maquereaux du Grau-du-Roi (Emmanuel Leblay et Sébastien Rath), le médaillon de daurade au citron noir (Julien Lavandet et Denis Martin), le royal de cochon de la Crau (Michel Kayser et Yves Ruffinatto), et pour finir les deux desserts : le citron sur le Pont (Christopher Bignon) et le triptyque de mignardises (Laure et Pierre Francin).
Avec 110 employés dédiés au service et à la logistique, une organisation parfaite et une communication assurée par Caroline de l’agence nîmoise Barcelona, ainsi que la présence remarquée de l’actrice Vanessa Demouy, marraine de l’événement, cette journée a été une réussite totale.
