Un concept inédit de salad bar et coffee-shop s'installe à Tonneins
Depuis le 10 mars, une nouvelle enseigne illumine la rue Gambetta à Tonneins. Le Jardin d'Auphé – Salad Bar & Coffee-Shop a ouvert ses portes au numéro 47 bis, apportant une bouffée de fraîcheur à l'offre de restauration locale. Derrière cette initiative se trouve Auphélie Levasseur, une entrepreneuse de 31 ans récemment installée en Lot-et-Garonne.
Une reconversion professionnelle mûrement réfléchie
Ancienne responsable dans la téléphonie mobile en Normandie pendant plus de dix ans, Auphélie Levasseur a choisi de se reconvertir pour donner vie à un projet longuement mûri. Elle explique avoir souvent cherché, lors de ses pauses déjeuner, un lieu où manger rapidement tout en déconnectant réellement du travail, sans jamais trouver d'offre adaptée à ses attentes.
Ce constat personnel a progressivement germé pour devenir un véritable projet entrepreneurial. Accompagnée pendant plusieurs mois par la Chambre de Commerce et d'Industrie ainsi que par Initiative Garonne, la jeune femme a structuré son concept avec méthode et détermination.
Une offre culinaire simple mais organisée
Le concept du Jardin d'Auphé repose sur une proposition simple mais soigneusement organisée. L'établissement mise sur des produits préparés en amont et des recettes maison qui garantissent fraîcheur et authenticité.
La personnalisation au cœur du conceptLes clients peuvent composer leur propre salade selon leurs préférences, choisir parmi des classiques du snacking revisités comme les croque-monsieur ou les hot-dogs, ou simplement s'arrêter pour un café, un thé ou une douceur maison.
La carte propose également une sélection de pâtisseries artisanales incluant banana bread, cookies ou cakes citron, complétant ainsi une offre pensée pour être à la fois accessible et rapide.
Un public large et des horaires adaptés
Ouvert du mardi au samedi de 10 heures à 18 heures, l'établissement vise un public diversifié incluant actifs pressés, familles, étudiants ou visiteurs de passage. Si la salade reste le produit phare, l'offre se veut volontairement variée pour répondre à toutes les envies du moment.
Un concept encore rare dans les communes de taille moyenne
Ce type d'établissement, bien présent dans les grandes métropoles, reste encore peu répandu dans des communes comme Tonneins. Cette particularité a d'ailleurs été prise en compte par la municipalité qui a accordé une aide au loyer pour soutenir cette initiative innovante.
Un accueil chaleureux dès l'ouverture
Dès les premières semaines d'activité, la jeune entrepreneuse a pu constater l'intérêt suscité par son commerce. Les commerçants du quartier ont manifesté leur soutien dès les travaux de rénovation, relayant activement l'ouverture et contribuant ainsi à sa visibilité.
Les retours clients sont largement positifs, saluant non seulement la qualité de l'offre culinaire mais aussi l'ambiance soignée du lieu. La décoration colorée et l'attention portée aux détails créent une véritable parenthèse dans la journée des visiteurs.
Le choix stratégique de Tonneins
Le choix de s'installer à Tonneins s'inscrit dans une dynamique locale positive. La porteuse de projet souligne le dynamisme commercial de la commune et les nombreuses animations organisées en centre-ville qui participent, selon elle, à rendre la commune attractive pour les nouveaux commerces.
Une organisation qui s'affine jour après jour
Après quinze jours d'activité, l'organisation continue d'évoluer et de s'adapter aux réalités du terrain. Entre préparation méticuleuse des produits, accueil chaleureux des clients et gestion quotidienne de l'établissement, les journées sont longues mais la motivation reste intacte.
Avec Le Jardin d'Auphé, Tonneins accueille ainsi un concept véritablement inédit, situé à la croisée du snacking sain et du coffee-shop convivial. Porté par une reconversion professionnelle inspirante et une volonté affirmée de proposer une autre façon de faire une pause en ville, cet établissement promet de devenir un lieu incontournable de la vie tonnenaise.
