La Foire de Brignoles exhale les arômes envoûtants de l'artisanat boulanger
Au cœur de la Provence verte, la Foire de Brignoles accueille cette année un stand qui captive tous les sens. L'odeur irrésistible du pain frais et des viennoiseries dorées s'étend dans les allées, attirant visiteurs et gourmands vers l'espace dédié aux artisans boulangers du Var. Hier, les enfants ont particulièrement apprécié cette halte sucrée, recevant des brioches offertes par le syndicat des patrons boulangers et boulangers-pâtissiers du département.
Des concours départementaux qui mettent à l'honneur le savoir-faire local
Mardi, l'espace cuisine de la foire a vibré au rythme de deux compétitions à échelle départementale organisées par le syndicat. Le premier concours, consacré aux viennoiseries originales, a couronné Thomas Breccia de Besse, tandis que la Maison Henri d'Ollioules décrochait la deuxième place. Les yeux des visiteurs se sont écarquillés devant ces créations aussi belles que savoureuses, jugées uniquement sur leur apparence lors de cette épreuve visuelle.
Le deuxième concours du jour récompensait le meilleur pain au chocolat. L'atelier Cornu de La Farlède a remporté la première place, suivi de près par Florian Oltra du Lavandou. Ces distinctions soulignent l'excellence et la diversité du patrimoine boulanger varois.
D'autres dégustations attendent le public aujourd'hui
La programmation gourmande se poursuit aujourd'hui avec deux nouveaux concours départementaux qui promettent d'éveiller les papilles. À 14 h 30, au hall des saveurs, un jury composé de professionnels et de consommateurs se réunira pour évaluer la tourte de seigle, dont c'est la première édition, et le pain de campagne, qui en est à sa troisième année.
Le public est invité à assister à ces dégustations, une occasion unique de découvrir la richesse des productions locales. Ces moments permettent également aux artisans et aux particuliers d'en apprendre davantage sur la filière Lou pan d'ici, 100 % Sud, qui valorise les circuits courts et les traditions agricoles.
La filière Lou pan d'ici : un engagement pour une agriculture durable
Valentin Tachot, représentant de cette initiative, souligne l'importance de ce modèle économique. « On s'appuie sur le circuit court, sur la culture traditionnelle du blé tendre en assurant un revenu garanti aux agriculteurs sur la base des coûts de production », explique-t-il. Cette approche garantit non seulement la qualité des produits mais aussi la pérennité des exploitations agricoles locales.
La Foire de Brignoles devient ainsi bien plus qu'un simple événement festif : c'est une vitrine essentielle pour l'artisanat boulanger varois, un lieu où se transmettent les savoir-faire, où se célèbrent les traditions, et où s'invente l'avenir d'une filière engagée pour le territoire et ses habitants.
