Chaque fin de semaine, Midi Libre propose une adresse pour déjeuner à Béziers ou dans le Biterrois. Cette fois, direction le restaurant Côté Sud, place Pierre-Semard, où Nathalie et Franck Maviel offrent une cuisine traditionnelle qui séduit les gourmets.
Un accueil chaleureux en plein cœur de Béziers
Il est midi passé au restaurant Côté Sud, sur la place Pierre-Semard, derrière les halles de Béziers. Alors que le soleil chauffe à blanc la rue, à l'intérieur, l'air des ventilateurs rafraîchit agréablement la pièce. En cuisine, Franck Maviel s'active déjà derrière ses fourneaux. Nathalie, son épouse, accueille les clients. Elle a installé quatre amis au milieu de la salle. « Que prendrez-vous ? » leur demande Jade, la serveuse, tout sourire. Alors que l'un porte son dévolu sur une assiette d'huîtres, les trois autres sont unanimes : ce seront les moules farcies du chef !
Les moules farcies, un plat incontournable
Ce plat emblématique fait le bonheur des habitués. « Je n'arrête pas d'en servir, sourit Nathalie. Tout le monde en demande. On en fait même parfois à emporter quand les clients en commandent et que l'on peut les leur préparer. » Servies avec des frites maison, les fameuses moules ravissent les papilles. « Franck sait parfaitement cuire le poisson, relève fièrement l'épouse du chef. Nous en proposons souvent. Et toutes nos sauces sont maison. Mon mari a d'ailleurs été saucier dans un grand restaurant. » Les convives nettoyant leurs assiettes avec du pain confirment le talent du cuisinier.
Quinze ans de tradition culinaire
Le couple tient Côté Sud depuis quinze ans. Dans les années 2000, ils officiaient rue Viennet, avec toujours le même état d'esprit : une clientèle d'habitués, une ambiance familiale et conviviale autour d'une cuisine traditionnelle. « L'été, nous avons plus de vacanciers », précise Nathalie.
Un patio et une terrasse très prisés
Le magnifique patio au fond du restaurant et surtout la terrasse devant la porte attirent les clients, même en hiver. « C'est incroyable mais elle marche mieux que pendant l'été, sourit Nathalie. Nous sommes orientés plein sud, les halles coupent le vent et il y fait toujours très bon. J'ai déjà vu des gens se prendre en photo devant la terrasse le 24 décembre parce qu'elle était pleine. Bon aujourd'hui, il y fait très chaud ! »
Des prix abordables pour une cuisine de qualité
Le restaurant, ouvert uniquement le midi et fermé le dimanche, propose des tarifs accessibles : plat du jour à 13 €, entrée-plat-dessert à 19 €, et entrée-plat ou plat-dessert à 17 €. À la carte, les moules farcies sont à 15 €. Adresse : 21 place Pierre-Semard à Béziers. Tél. : 04 67 28 85 46.
