Le gratin de pâtes fourrées à la stracciatella et aux pistaches est une recette qui allie simplicité et gourmandise. Idéale pour un repas convivial, elle se prépare en un tournemain et ravira les amateurs de fromage et de fruits secs.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de pâtes fourrées (type tortellini ou ravioli)
- 250 g de stracciatella (fromage italien à pâte filée)
- 100 g de pistaches décortiquées
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation du gratin
Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches. Dans un saladier, mélangez la stracciatella avec la crème liquide, le parmesan, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Parsemez de pistaches concassées. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils et variantes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème allégée ou du lait. Les pistaches peuvent être remplacées par des noix ou des amandes. Si vous aimez les herbes, ajoutez un peu de basilic frais ciselé avant de servir. Ce gratin peut également être préparé à l'avance et réchauffé au four.
Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. La stracciatella apporte une texture fondante et crémeuse, tandis que les pistaches ajoutent du croquant. Un plat complet qui séduira petits et grands.
